码农小蓝笔记

视力下降、慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇，由于运动时间少，长期呆在办公室敲代码，作为程序员，这些疾病最容易得。网上看到一篇关于黑豆的防百病的，给大家分享一下。

《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。

黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如皂苷、黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。

因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源；豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆泡醋——养肾补肾

制作方法：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

功效：养肾补肾，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。——视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适!醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份,如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

【食疗功能】

1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
4、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
5、治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。
6、治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。
7、治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
8、治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
9、治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
11、治产后风气、血结：黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
12、治男子便血：黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
13、解巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。
14、治经闭：黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服。
15、治室女经闭：黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服。
16、治血丝虫病：黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服。
17、解藤黄、斑蝥中毒：黑豆500克，煮浓汁冷饮。

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【保健作用】

1.降胆固醇。黑豆高蛋白低热量，含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

2.补肾益脾：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。

3.防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。
4.通便作用：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，所以黑豆对胃胀，便秘有明显疗效。
5.美容功效，抗衰老。黑豆豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
6.排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。
7.改善贫血。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血。

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来源网络